Pablito Rossi de 29 años comenzó su carrera en el juvenil del Atlético de Rafaela . En 2012, fue un suplente no utilizado en los partidos de la Copa Argentina contra Banfield , en una victoria por 2-0 para el Atlético de Rafaela. Al año siguiente, también fue un suplente no utilizado en otro partido de la Copa Argentina contra los eventuales campeones, San Lorenzo de Almagro .
El 20 de marzo de 2015, luego de un exitoso período de prueba, Rossi firmó un contrato profesional con el club USL Seattle Sounders FC de los Estados Unidos . Hizo su debut profesional ese mismo día en una victoria por 4-2 sobre el Sacramento Republic FC , anotando una vez con un tiro libre y ayudando a otro. En el 2016 se mantuvo en ese equipo.
En el 2018 Rossi firmó por la expansión USL Las Vegas Lights para la temporada 2018 donde el administrador era era Eric Wynalda reconocido jugador de la selección de EE:UU. Las Vegas Lights FC es un equipo de expansión de la United Soccer League con sede en Las Vegas, Nevada, que comenzó a jugar en 2018. El equipo jugó sus partidos como local en Cashman Field. El nombre del equipo fue seleccionado por una encuesta de usuario de una lista de seis candidatos.
A mediados del 2018 Rossi llegó a Belgrano de San josé de la esquina de la liga Interprovincial y
En este 2019 el delicioso volante fue campeón con Campaña de Carcaraña donde se quedó hasta el 2021 cuando emigró para el Regional a PSM de Puerto San martin ; en el 2022 tuvo paso por Atlético San jerónimo, hoy llega a Camilo Aldao para calzarse la 10 de juventud Unida seguramente le quedará muy bien.
